L’axe central : L’axe central du corps est l’axe reliant le centre de la Terre et le Ciel, en passant par le centre du corps (du périnée au sommet du crâne). Il est un élément indispensable à l'équilibre dynamique. C’est aussi en son centre que le corps peut développer le maximum de puissance.

Un pratiquant utilisant correctement son axe central et sa ligne du centre développera plus de puissance dans sa technique. Cette notion est importante, car les coups portés par un adversaire ont énormément de puissance, alors, un pratiquant ne sachant pas aligner son corps face à sa ligne médiane, n’aura que peu de chance de bloquer l’attaque d’un pratiquant chevronné.

La ligne du centre (ligne médiane) : La ligne du centre désigne la ligne séparant le corps en deux côtés égaux : droit et gauche. Dit autrement, c'est la projection de la coupe sagittale vers l'avant. Afin d’utiliser les propriétés de l’axe et de la ligne du centre, le pratiquant de Wing Chun applique ses techniques depuis cette ligne frontale.

En effet, en connaissant et en utilisant judicieusement cette géométrie, on maximise notre structure, notre capacité à recevoir, à dévier et à projeter la force.

Un pratiquant ne sachant pas s’aligner correctement par rapport à son centre utilisera plus volontiers la force musculaire. Obtenant un résultat inférieur en comparaison d’un adversaire sachant transmettre le poids de son corps dans son attaque. Car c’est de cela qu'il s'agit : la force musculaire est une force limitée. Non négligeable, certes, mais cette force initiale peut être décuplée par l’utilisation correcte de la vitesse et de la masse du corps. La force musculaire seule peut ne pas suffire pour bloquer une attaque puissante. Seul un alignement parfait par rapport à la ligne médiane peut permettre à une personne disposant d’une force inférieure, de dévier le coup d’un attaquant doté d’une force supérieure.

Voilà pourquoi l’utilisation correcte de la ligne du centre est un élément crucial du combat.

La ligne centrale : Quant à elle, la ligne centrale désigne la ligne droite reliant les lignes du centre (ou médianes) des deux adversaires. Elle est la distance la plus courte entre leurs deux lignes de centre et est un objet de bataille primordial pour les deux combattants désirants chacun, atteindre leur adversaire par le chemin le plus court et s'y défendre.

La ligne centrale est, dans tout art, (escrime, boxe pieds/poings) est un élément indissociable de la géométrie des corps que tout bon combattant se doit connaître et maîtriser. Une fois le coup dévié ou bloqué, il convient de pouvoir contre-attaquer efficaement.

En Wing Chun, le principe de contre est lié en majeure partie à la simultanéité de la défense et de l'attaque. C'est-à-dire que les pratiquants de Wing Chun utilisent un bras sur la ligne du centre pour dévier ou bloquer l'attaque de leur adversaire, tout en contre-attaquant avec l'autre bras, dans le même temps sur la ligne centrale. Pour ce faire, le pratiquant de Wing Chun utilise une géométrie et des repères spatiaux précis. De cette précision, de la finesse des déplacements et du positionnement, dépendront l'objectivité de tous les contres existants dans cet art. À l'instar des pratiquants d'escrime étant capables de faufiler leur fleuret à toute vitesse sur la ligne centrale, le pratiquant de Wing Chun entraîne ses bras et ses jambes à réagir, à l'intérieur d'une géométrie triangulaire identique à celle utilisée dans l'art de l'escrime française. Cherchant à conserver constamment l'avantage sur la ligne centrale, le pratiquant pousse sons adversaire à utiliser des attaques extérieures à cette ligne. Il obtient ainsi l'avantage d'utiliser la distance la plus courte et s'investit en ligne droite, dans l'ouverture créée.

Le Chi Sao : Ou "mains collantes" est, comme son nom l'indique, le fait de garder le contact avec les bras de son partenaire. Soit via un seul contact, nous parlerons alors de Chi Sao à un bras ou, deux contacts, le Chi Sao à deux bras.

Il se réalise à une distance très proche où les percussions seraient trop rapides pour être interceptées. Garder le contact permet alors de se protéger et de maintenir la pression sur son adversaire tout en recueillant une multitude d'informations précieuses. (La localisation de son bras, la pression qu'il exerce et sa direction. Pour celles et ceux dont les perceptions deviennent assez fines, il leur est même possible, par ce contact, de ressentir la structure de leur adversaire, ses tensions, ses pleins et ses vides).

Les mains collantes permettent donc à la fois de se défendre en redérigeant les pressions, mais également de s'infiltrer dans le système de défense de l'autre car, la direction de sa pression indique nécessairement tous les endroits où elle ne se trouve pas.

C'est un formidable outil pour maîtriser un équilibre entre relâchement et poussée. Le premier est nécessaire pour accueillir et ressentir la pression du partenaire et la contourner, la seconde pour ne pas subir cette pression et la rediriger.

Pour vous faire une idée : Imaginez que vous teniez une feuille contre une vitre et que vous souhaitez la déplacer à votre guise. Une pression trop importante l'immobiliserait alors qu'une pression insuffisante la laisserait tomber. Maintenant, imaginez que la vitre puisse se mouvoir et qu'il vous faille maintenir la pression juste, pour que la feuille ne tombe ni ne soit bloquée.

Les Origines : Il y a 300 ans, à l'époque où le temple de Shaolin du Sud existait encore, on raconte qu'il existait à l'intérieur du temple, un long couloir nommé « le couloir de la mort » !  Ce couloir, étroit et obscur, était bordé de 108 mannequins de bois articulés ou armés. Il constituait la dernière épreuve que devaient franchir les moines guerriers avant d'être autorisés à sortir du temple pour rejoindre le monde extérieur.

Les moines aguerris devaient maîtriser une technique sur chaque différent mannequin tout en avançant dans le couloir qui était jonché de pièges. Une fois arrivés au bout, ils devaient soulever, à l'aide de leurs avant-bras et d'une position cavalière, un très lourd chaudron rempli de braise. La brûlure cuisante d'un dragon et d'un tigre s'inscrivait sur leur peau pour le reste de leur vie.

Une fois le chaudron déplacé, un système de levier actionnait l'ouverture d'une porte secrète leur permettant de sortir et de quitter le temps pour rejoindre le monde laïque.

Après la destruction du temple du sud en 1768, les cinq plus grands maîtres du temple s'enfuir. Il n'était plus possible de s'entraîner à l'intérieur du couloir de la mort. Ces 5 grands maîtres, Gee Sin, Miao Hin, Fung Do Tak, Pak Mei et Ng Mui (la seule femme) furent les fondateurs du style Wing Chun. Pour des raisons pratiques liées à la transmission, ils condensèrent leur meilleures techniques sur un seul mannequin.

La forme du Wing Chun évolua principalement jusqu'à Ip Man qui y apporta les dernières modifications en supprimant les répétitions latérales et, en la scindant en deux partie.

Traditionnellement en Chine, les formes se répétaient à gauche puis à droite. Les maîtres, soucieux de faciliter la transmission de leur style, supprimèrent peu à peu les répétitions et inclurent différentes variations.

C'est la raison pour laquelle on trouve aujourd'hui deux formes bien distinctes au mannequin de bois. Une de 108 mouvements et une de 116. Il existe de nombreuses écoles en Chine qui utilisent le mannequin de bois.

Le bâton long ou Dragon pole : Il y a plus de 3000 ans avant Jésus-Christ, les bâtons et la longue perche existaient déjà. On les utilisait pour chasser autant que pour se défendre lors de batailles. Dans les arts martiaux traditionnels, le bâton mesure généralement 5 à 6 pieds de long et, a le même diamètre d'un bout à l'autre. La longue perche, elle, peut avoir une longueur allant jusqu'à 13 pieds et possède une extremité plus fine que l'autre.

Ces armes furent très prisées dans les anciens temps car extrêmement facile à construire. Avec la découverte du bronze et de l'acier, les bâtons et perches furent transformées en lances et hallebardes, dans de multiples version et différentes longueurs. L'utilisation des bâtons et des perches fut très populaire auprès des moines Shaolin durant la dynastie Sung (960-1272). Les moines prirent part à la lutte pour protéger les provinces et aider le royaume.

Les couteaux-papillons ou Bart Jarn Dao : Les couteaux-papillons du Wing Chun sont aussi appelés "Bart Jarn". Ce nom provient de l'intention initiale de leur créateur de désigner les points d'attaques et de visées principaux des couteaux qui sont ; les poignets, les coudes, les genoux et les épaules.

La pratique de cette arme provenant directement des temples Shaolin, l'intention des moines était de blesser les agresseurs plutôt que de les tuer. En effet, ces armes étaient utilisées par les moines et les nonnes pour se protéger lors de leurs déplacements.

La longueur de la lame est égale à la distance du poing et de l'avant-bras. Une garde en métal est positionnée autour de la poignée afin de protéger la main.